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太陽土地建物×店舗物件
街をつくる
太陽土地建物は兵庫県西宮市に事務所を構え、長きにわたって商売をさせていただいています。
日々の業務を通じて、阪神間の便利さや環境の魅力を日ごろから強く感じています。
私たちにとって居ぬき物件は、ただの空き店舗といった捉え方ではありません。
街の魅力を大きく左右するもの。それが店舗だと考えています。
魅力的な店舗が集まれば、街に明かりが灯り活気が生まれます。
活気は人々が集まるきっかけをくれます。
集まった人々が住環境の礎を作り、共感を生み出していきます。
魅力ある街に共感した方が多く住むことで、さらに街が活性化していく。
太陽土地建物はそんな未来を見据えています。
魅力ある街をつくる。まず初めのきっかけを与えてくれるのが店舗なのです。
街にとって店舗はとても大切な要因なのです。
「だから店舗が大事なのです!」
この良好な環境を末永く維持し、少しでも多くの方にこの地域の魅力を伝える。
私たちは不動産というツールを通じて実現を図ります。
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店舗の事例をご紹介
太陽土地建物がお手伝いさせていただいた店舗様をご紹介しています。
この阪神間でとても暮らしを豊かにしてくれる素敵なお店です。
今回はお店のご紹介だけでなく、
お店の方の阪神間での素敵な暮らし方や、どのようなライフスタイルを追求しているのか?
どうして阪神間にご出店を決めたのか?この街の魅力をどういうところに感じているのか?など
暮らしの在り方も含めてご紹介させていただきます。
トラットリア スカンマロ
TRATTORIA SCAMMARO
今回のお客様は、兵庫県宝塚市光明町で開業をされた、トラットリア スカンマロ (TRATTORIA SCAMMARO)様にお話をお伺いしました。
Q:「現在のお店のコンセプト、お店で大事にしていることを教えてください。」
「ナポリの古典料理として、ナポリで提供されている料理を。」
「その人の料理が食べたいと思わせれるように。」
「お客様に幸せになってもらうこととぼくらも幸せになることの両立」
これらのコンセプトがぶれないように常に意識しています。
Q「開業をしようとしたきっかけを教えてください。」
「まず考えたのは、「家族が幸せになるために」ということでした。
独立して稼ぐという発想からではなく、 どうしたら家族みんな幸せになれるかを考えた結果、独立開業を選びました。
そして料理でお客さんも幸せな気分になってほしいと強く願いました。」
「雇われ料理人時代は、かなり過酷な労働環境で、夜中1時に帰宅して、夜中3時に魚市場に発注して、寝る。こんな毎日の繰り返し。 家族との会話は、30分程度。生活の先がまったく見えなくなっていました。
何のために生きているのか、何のために働いているのか、わからなくなり、今の生活に幸せを感じることがなくなっていました。
その矢先に娘が生まれたことがきっかけで、考えた方が変わっていきました。 家族の幸せのために働こうと。」
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Q「開業にあたり準備したこと、気を付けたことがあれば教えてください」
「まず準備すべきことは、コンセプトの整理です。
漠然としたコンセプトは今までずっと考えていましたが、
自身の内側にあるものを整理して作り出すことができました。
独立開業するからあわてて作り上げたわけではなく、いつも考えていることを掘り下げて、まさに整理したという感じです。」
「コンセプトが明確になってから大切なのは、このコンセプトが絶対にぶれない事。
大事にしたい事がブレないようにいつも目に付くところにコンセプトを張り付けています。」
「物件探し当初は、エリアを広く、情報を入手するように努力していました。
具体的にここでやりたいという希望がなかったのですが、
地産地消でお店をしたいと思っていました。しかしながら自信がありませんでした。
ですので少しでも情報を得ようと、資料上だけでなく、実際に現地に行き、物件や物件周辺の雰囲気を調査しました。
そのようにして、エリアを徐々に絞り込んでいきました。
太陽土地建物さんはエリアも阪神間に特化していて、居ぬき店舗の情報も多く持ってらっしゃったので、かなりご協力をいただきました。」
「いよいよ今のお店の物件に出会ったときは、電流が走るくらいここだと感じました。神のお告げかと思ったくらい。
1階にお店、2,3階に住宅があり、家族との時間を大事にしたい・子育てしやすい環境をと強く思っていたので、まさにこれだと。(笑)」
「コンセプトからぶれないように、独立した目的を明確にして5年後、10年後を見越しての物件探しをしていたので、良い物件が見つかった際も決断が早くできました。」
Q:「開業してよかったこと/飲食店の魅力について教えてください。」
「自分で価格も決定できる、今しか味わえない食材を調理できる。料理人冥利に尽きます。
当店はその時々の最高の食材を召し上がってもらいたいので、市場の方に魚の選定をお任せして配送してもらっています。
その日届いた旬の新鮮な魚でメニューを考え、提供しています。
今までの経験を活かしながら、よりおいしく旬をいただいてもらう。
そのために考えた仕入れ方なのです。
開業したからといっていきなり新しいことはできませんが、自分で考えて工夫してお客様に喜んでいただくことが自分の裁量で出るのは開業したからこそですね。
お店の絵も自分で描いています。自分でできることに満足、充実しています。
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Q:「コロナ禍での対応について」
「コロナ禍の飲食店は大変に厳しい状況に置かれています。
なかなか今までのように経営を行うことは難しい状況です。
とどのつまり、目的をもって独立しても現実的なこととして売上も大事。
いくら立派なコンセプトを持っていても、お客様に喜んでもらえなければ売り上げも立ちませんし、どうにもなりません。」
「幸せになるために、家族との時間を優先するためには、前向きなチャレンジを活かし売り上げをあげていくしかありません。
開業当初はテイクアウトをまったく考えていませんでした。
コロナだから仕方なくではなく、前向きなチャレンジとしてテイクアウトを考えました。
当店の料理をより広く知ったいただくきっかけになると。」
「テイクアウトでもおいしく召し上がっていただけるように、 メニューの選定や研究をしてテイクアウトを確立していきました。 おかげさまでテイクアウトのお客様からの注文は現在も順調に入っています。
テイクアウトを行うなど柔軟性を持つことがとても大切だが、コンセプト、大事にしていることとズレていないかをつねに確認することがより重要だとわかりました。」
と熱い思いを語っていただきました。
トラットリア スカンマロ (TRATTORIA SCAMMARO)様は、
事前にヒヤリングでコンセプトを共有させていただいていたので、
コンセプトに即した物件を決め打ちで探すことができました。
探すという段階でもコンセプトは役立ちますが、本当に重要なのは開業してから。
お客様に喜んでいただき、生活を守り、幸せに暮らす。これらの実現にとても重要なことがわかりました。
太陽土地建物ではコンセプト作成から、物件の選定、開業支援のサポートを行っています。その後も私たちが顧客として関わっていけたらと。是非お問い合わせくださいませ。
店舗情報
トラットリア スカンマロ (TRATTORIA SCAMMARO)
〇予約・お問い合わせ
0797-97-1656
〇住所
兵庫県宝塚市光明町29-11
〇交通手段
店舗横に1台駐車スペース有り。
近隣イズミヤのパーキングと提携有り。
小林駅から543m
〇営業時間
11:30~15:00 (L.O.14:00)
17:00~22:00 (L.O.21:00)
日曜営業
定休日 月曜日
新型コロナウイルス感染拡大等により、
営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。
ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
![トラットリア スカンマロ店内](https://www.taiyotochi.com/new/wp-content/uploads/2021/08/2021-08-16-11-19-56-745-600x403.jpg)